Коли певний план дієти раптово стає дуже популярним, до нього слід ставитися з певною долею скептицизму. Зрештою, багато дієт, які починалися як легальні програми, що підтримувалися експертами, розроблені для вирішення конкретної проблеми зі здоров'ям або стану, перетворилися на не що інше, як програми швидкого схуднення, а потім масово просуваються серед людей, багатьом з яких ніколи не доводилося змінювати свою дієту.
Останнім часом багато говорять про дієти з низьким вмістом оксалатів. Цей конкретний план харчування часто рекомендується людям з каменями в нирках, каже Кері Ганс, доктор медичних наук, авторка книги «Дієта з невеликими змінами». Це чудово підходить для тих, хто схильний до болісного стану, що виникає, коли всередині нирок утворюються тверді відкладення мінералів і солей.
Але низькоксалатна дієта не призначена для схуднення і не є панацеєю для тих, хто хоче додати більше поживних речовин до свого раціону. Ми попросили експертів надати більше інформації про те, що включає низькоксалатна дієта та як дізнатися, чи підходить вона для вашого плану харчування. Ось що вони сказали.
Як випливає з назви, план харчування розроблений для зниження рівня оксалатів – сполуки, що міститься в певних продуктах харчування, які організм виробляє в невеликих кількостях, каже Соня Анджелоне, речниця Академії харчування та дієтології. «Розпад вітаміну С в нашому організмі також призводить до утворення оксалатів», – додає вона.
Оксалати містяться в багатьох овочах, горіхах, фруктах і зернових, каже Дебора Коен (RDN), доцент кафедри клінічних та профілактичних наук про харчування в Університеті Рутгерса. За словами Коен, ви виводите майже всі оксалати (які змішуються з іншими мінералами, утворюючи оксалати), з якими контактуєте. Камені в нирках утворюються, коли оксалати з'єднуються з кальцієм, коли вони виходять з організму.
Низькооксалатна дієта розроблена для мінімізації взаємодії оксалатів. «Деякі люди вважають, що зниження споживання оксалату може зменшити ризик [утворення каменів у нирках]», — сказав Коен.
«Однак, — додає вона, — важливо зазначити, що утворення каменів у нирках є багатофакторним фактором». Наприклад, Національний фонд нирок зазначає, що низьке споживання кальцію або зневоднення також можуть збільшити ризик утворення каменів у нирках. Тому сама лише дієта з низьким вмістом оксалату може бути не єдиним запобіжним заходом, тому перед її впровадженням варто проконсультуватися з лікарем.
Хоча деякі в інтернеті рекламують цю дієту як панацею від «запалення», це не було доведено. Це виключно для людей з історією каменів у нирках, спричинених оксалатом кальцію. «Як правило, основною причиною переходу на дієту з низьким вмістом оксалату є або зменшення ризику утворення каменів у нирках – однак, лише якщо у вас в анамнезі є високий рівень оксалату та камені в нирках, або зменшення ризику утворення каменів у нирках, коли високий рівень оксалату є початком розвитку оксалату», – сказав Ганс.
Але ця дієта може підійти не всім людям з каменями в нирках. Хоча камені з оксалату кальцію є найпоширенішим типом, камені в нирках можуть складатися з інших речовин, і в цьому випадку дієта з низьким вмістом оксалату може не допомогти.
Навіть якщо у вас є камені з оксалату кальцію, можуть бути інші способи зменшити ризик їх повторного утворення. «Оскільки кальцій може зв’язуватися з оксалатами, щоб вони не досягали ваших нирок і не спричиняли утворення каменів у нирках, отримання достатньої кількості кальцію у вашому раціоні може бути таким же ефективним, як і зменшення кількості оксалатів у вашому раціоні», — каже Коен.
«Оксалат не має смаку, тому ви не знатимете, чи їсте щось із високим вмістом оксалату», — каже Анджелоне. «Важливо розуміти, які продукти містять багато оксалатів, а які — мало».
«Будьте обережні зі смузі, що містять ці речовини», – попереджає Анджелоне. Смузі може містити багато продуктів з високим вмістом оксалату в невеликій чашці, які можна швидко спожити, тому слід бути обережним.
Загалом, дієти з низьким вмістом оксалатів не становлять великого ризику для здоров'я, сказала Коен. Однак, вона додає, у вас може бути дефіцит певних поживних речовин. «Будь-яка дієта, яка обмежує певні продукти, може призвести до дефіциту поживних речовин, а продукти з високим вмістом оксалату часто багаті на важливі поживні речовини», — каже вона.
Ще одне обмеження низькоксалатних дієт? Його може бути важко дотримуватися. «Ці продукти з високим вмістом оксалату не мають унікальної характеристики», – сказав Коен. Це означає, що серед продуктів з високим вмістом оксалату немає однієї спільної теми, яку можна легко дотримуватися. Можливо, знадобиться багато досліджень, щоб переконатися, що ви на правильному шляху.
Так само, згідно зі Всесвітнім журналом нефрології, на розвиток каменів у нирках може впливати багато факторів, включаючи генетику та кількість випитої води. За словами Коена, просте дотримання дієти з низьким вмістом оксалатів не може усунути ризик утворення каменів у нирках.
Знову ж таки, поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж розпочинати цю дієту, щоб переконатися, що це правильний крок для вас, і що ще вам слід робити замість або на додаток до вашого плану харчування. Наприклад, Коен рекомендує робити наступне, щоб мінімізувати ризик утворення каменів у нирках поза дієтою з низьким вмістом оксалату або перед тим, як спробувати обмежувальний план харчування:
Звучить не як рекорд, але якщо вас цікавить низькоксалатна дієта, Ганс наголошує на важливості попередньої консультації з лікарем: «Якщо ваш рівень оксалату в нормі, і у вас немає причин ризикувати утворенням каменів у нирках».