Оцтова кислота — це насичена карбонова кислота, що містить два атоми вуглецю, і є важливою кисневмісною похідною вуглеводнів. Її молекулярна формула — C₂H₄O₂, структурна формула — CH₃COOH, а функціональна група — карбоксильна група. Як основний компонент оцту, льодовикова оцтова кислота також широко відома як оцтова кислота. Наприклад, вона переважно існує у формі ефірів у фруктах або рослинних оліях, тоді як у тканинах тварин, виділеннях та крові льодовикова оцтова кислота існує у вигляді вільної кислоти. Звичайний оцет містить від 3% до 5% оцтової кислоти.
Час публікації: 13 серпня 2025 р.
