Деякі продукти можуть бути суперечливими залежно від того, як їх сприймають певні групи людей. Дві групи людей по-різному сприймають такі інгредієнти, як кінза: люди, які пробували кінзу, і люди, які пробували мило. Так само деякі люди уникають вживання спаржі, оскільки вона може вплинути на запах їхньої сечі. Ще один суперечливий продукт, про який ви можете не знати, – це шпинат. Для деяких людей шпинат може надати зубам дивного крейдяного вигляду та відчуття піску в роті. Якщо ви коли-небудь стикалися з цим, ви не божевільні, можливо, у вас просто більш чутливі зуби.
Шпинат містить велику кількість щавлевої кислоти, антинутрієнта. Modern Smile пояснює, що щавлева кислота – це захисний механізм шпинату від хижаків. Коли ви їсте сирий шпинат, ваш рот реагує. Коли клітини шпинату руйнуються, вивільняється щавлева кислота, яка блокує засвоєння кальцію. Ваша слина містить невелику кількість кальцію, тому, коли ви починаєте розщеплювати шпинат, щавлева кислота та кальцій зустрічаються та утворюють маленькі кристали оксалату кальцію. Ці крихітні кристали викликають неприємне відчуття та шорстку текстуру.
Хоча все більше людей відчувають крейдяне відчуття, вплив щавлевої кислоти, що міститься в шпинаті, ще не вивчений. Хоча вам не потрібно турбуватися про те, що щавлева кислота пошкодить ваші зуби, це відчуття все ж може спричинити проблеми, коли ви намагаєтеся їсти овочі. Чищення зубів після вживання шпинату – це швидкий спосіб позбутися цього відчуття, але перш ніж їсти шпинат, спробуйте кілька хитрощів, щоб позбутися цього відчуття.
Один із найпростіших способів видалити пісок – це відварити шпинат. Бланшування, варіння або приготування на пару овочів допомагає розщепити та видалити щавлеву кислоту. Це особливо рекомендується, якщо ви плануєте додавати шпинат до вершкових страв, таких як вершковий шпинат. Приготування шпинату з маслом або вершками може погіршити реакцію. Якщо ви хочете їсти шпинат сирим, вичавіть трохи лимонного соку на листя шпинату, щоб зменшити дискомфорт. Кислота в лимонах розщеплює щавлеву кислоту. Ви також можете використовувати лимонний сік у пасерованому шпинаті для подібного ефекту.