Оксалати підходять більшості людей, але людям зі зміненою функцією кишечника варто обмежити їх споживання. Дослідження не показують, що оксалати викликають аутизм або хронічний вагінальний біль, але вони можуть збільшити ризик утворення каменів у нирках у деяких людей.
Щавлева кислота – це органічна сполука, яка міститься в багатьох рослинах, включаючи листову зелень, овочі, фрукти, какао, горіхи та насіння (1).
У рослинах вона часто поєднується з мінералами, утворюючи оксалати. Терміни «щавлева кислота» та «оксалат» використовуються як взаємозамінні в дієтології.
Ваш організм може виробляти оксалати самостійно або отримувати їх з їжі. Вітамін С також може перетворюватися на оксалат шляхом метаболізму (2).
При потраплянні всередину оксалати можуть з’єднуватися з мінералами, утворюючи сполуки, зокрема оксалат кальцію та оксалат заліза. Це відбувається переважно в товстій кишці, але також може відбуватися в нирках та інших частинах сечовивідних шляхів.
Однак для чутливих людей дієта з високим вмістом оксалатів може збільшити ризик утворення каменів у нирках та інших проблем зі здоров'ям.
Оксалат – це органічна кислота, яка міститься в рослинах, але також може синтезуватися організмом. Він зв’язується з мінералами та пов’язаний з утворенням каменів у нирках та іншими проблемами зі здоров’ям.
Одна з головних проблем зі здоров'ям, пов'язаних з оксалатами, полягає в тому, що вони можуть зв'язуватися з мінералами в кишечнику та запобігати їх засвоєнню організмом.
Наприклад, шпинат багатий на кальцій та оксалати, які запобігають засвоєнню організмом великої кількості кальцію (4).
Однак важливо пам'ятати, що лише деякі мінерали в продуктах харчування зв'язуються з оксалатами.
Хоча засвоєння кальцію зі шпинату знижується, спільне вживання молока та шпинату не впливає на засвоєння кальцію з молока (4).
Оксалати можуть зв'язуватися з мінералами в кишечнику та перешкоджати всмоктуванню деяких з них, особливо в поєднанні з клітковиною.
Зазвичай кальцій та невелика кількість оксалату присутні разом у сечовивідних шляхах, але вони залишаються розчиненими та не викликають жодних проблем.
Однак іноді вони об’єднуються, утворюючи кристали. У деяких людей ці кристали можуть призвести до утворення каменів, особливо якщо рівень оксалату високий, а діурез низький (1).
Дрібні камені зазвичай не викликають жодних проблем, але великі камені можуть викликати сильний біль, нудоту та кров у сечі під час проходження через уретру.
Тому людям з історією каменів у нирках можна рекомендувати мінімізувати споживання продуктів з високим вмістом оксалатів (7, 8).
Однак повне обмеження оксалатів більше не рекомендується всім пацієнтам з каменями в нирках. Це пояснюється тим, що половина оксалату, що міститься в сечі, виробляється організмом, а не засвоюється з їжі (8, 9).
Більшість урологів зараз призначають сувору низькоксалатну дієту (менше 100 мг на день) лише пацієнтам з підвищеним рівнем оксалату в сечі (10, 11).
Тому важливо час від часу проводити тестування, щоб визначити, наскільки необхідним є обмеження.
Продукти з високим вмістом оксалатів можуть збільшити ризик утворення каменів у нирках у схильних до цього людей. Рекомендації щодо обмеження споживання оксалатів базуються на рівні оксалату в сечі.
Інші припускають, що оксалати можуть бути пов'язані з вульводинією, яка характеризується хронічним, незрозумілим вагінальним болем.
Виходячи з результатів дослідження, дослідники вважають, що обидва стани навряд чи викликані оксалатами з їжі (12, 13, 14).
Однак, у дослідженні 1997 року, де 59 жінок з вульводинією лікували дієтою з низьким вмістом оксалатів та добавками кальцію, майже чверть зазнали покращення симптомів (14).
Автори дослідження дійшли висновку, що оксалати з їжі можуть погіршити, а не спричинити захворювання.
Деякі онлайн-анекдоти справді пов'язують оксалати з аутизмом або вульводинією, але мало досліджень вивчали можливий зв'язок. Потрібні подальші дослідження.
Деякі люди вважають, що вживання продуктів з високим вмістом оксалатів може спричинити аутизм або вульводинію, але сучасні дослідження не підтверджують ці твердження.
Деякі прихильники низькоксалатної дієти кажуть, що людям краще уникати продуктів, багатих на оксалати, оскільки вони можуть мати негативний вплив на здоров'я.
Однак, все не так просто. Багато з цих продуктів корисні та містять важливі антиоксиданти, клітковину та інші поживні речовини.
Багато продуктів, що містять оксалати, смачні та корисні. Для більшості людей їх уникання не є зайвим і навіть може бути шкідливим.
Деякі оксалати, які ви споживаєте, розщеплюються бактеріями у вашому кишечнику, перш ніж поєднуються з мінералами.
Одна з цих бактерій, Oxalobacterium oxytogenes, фактично використовує оксалат як джерело енергії. Це значно зменшує кількість оксалату, що поглинається організмом (15).
Однак у деяких людей у ​​кишечнику не так багато цих бактерій, оскільки антибіотики зменшують кількість колоній O. formigenes (16).
Крім того, дослідження показали, що люди із запальними захворюваннями кишечника мають підвищений ризик розвитку каменів у нирках (17, 18).
Так само підвищений рівень оксалату було виявлено в сечі людей, які перенесли операцію шунтування шлунка або інші процедури, що змінюють функцію кишечника (19).
Це говорить про те, що люди, які приймають антибіотики або мають дисфункцію кишечника, можуть отримати більше користі від дієти з низьким вмістом оксалатів.
Більшість здорових людей можуть без проблем вживати продукти, багаті на оксалати, але людям зі зміненою функцією кишечника, можливо, доведеться обмежити їх споживання.
Оксалати містяться майже у всіх рослинах, але деякі містять їх дуже велику кількість, а інші — дуже малу (20).
Розміри порцій можуть відрізнятися, а це означає, що деякі продукти з «високим вмістом оксалату», такі як цикорій, можуть вважатися низькокалатно-протеїновими, якщо розмір порції достатньо малий. Ось список продуктів з високим вмістом оксалатів (більше 50 мг на 100-грамову порцію) (21, 22, 23, 24, 25):
Кількість оксалату в рослинах коливається від дуже високої до дуже низької. Продукти, що містять понад 50 міліграмів оксалатів на порцію, класифікуються як «з високим вмістом оксалату».
Людям, які дотримуються дієти з низьким вмістом оксалатів через камені в нирках, зазвичай рекомендується споживати менше 50 міліграмів оксалату на день.
Збалансованого та поживного харчування можна досягти, споживаючи щодня менше 50 мг оксалату. Кальцій також допомагає зменшити всмоктування оксалатів.
Однак здоровим людям, які хочуть залишатися здоровими, не потрібно уникати продуктів, багатих на поживні речовини, лише тому, що вони містять багато оксалатів.
Наші експерти постійно стежать за здоров'ям та самопочуттям і оновлюють наші статті, коли з'являється нова інформація.
Дієта з низьким вмістом оксалатів може допомогти в лікуванні деяких захворювань, зокрема каменів у нирках. У цій статті детальніше розглядаються дієти з низьким вмістом оксалатів та…
Оксалат – це природна молекула, яка у великих кількостях міститься в рослинах і людях. Він не є незамінною поживною речовиною для людини, а його надлишок може спричинити…
Кристали оксалату кальцію в сечі є найпоширенішою причиною утворення каменів у нирках. Дізнайтеся, звідки вони беруться, як їм запобігти та як їх позбутися…
Дослідження показують, що такі продукти, як яйця, овочі та оливкова олія, можуть допомогти підвищити рівень GLP-1.
Регулярні фізичні вправи, вживання поживної їжі та зменшення споживання цукру й алкоголю – це лише кілька порад для підтримки…
Учасники, які повідомляли про споживання 2 літрів або більше штучних підсолоджувачів на тиждень, мали на 20% підвищений ризик розвитку фібриляції передсердь.
Головна мета дієти GLP-1 — зосередитися на цільних продуктах, таких як фрукти, овочі, корисні жири та цільні зерна, та обмежити споживання необроблених продуктів…